Диета гастрит терапиясының ең маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Аурудың кейбір сипаттамаларына байланысты, мысалы, асқазандағы қышқылдық, сондай-ақ эрозиялық, атрофиялық және басқа да нысандардың болуы, диета мәзірге не кіретіні және не кірмейтіні туралы өзгеруі мүмкін.
Егер адам теңгерімсіз диетаға ие болса, мезгіл-мезгіл алкогольді ішеді, темекі шегеді және жиі ауыр стресске ұшыраса, онда ол сөзсіз гастрит сияқты патологияны дамытады. Бұл асқазанның шырышты қабығының қабынуына әкелетін, оның тұтастығын бұзуға әкелетін ауру. Нәтижесінде әртүрлі жағымсыз белгілер пайда болады, олардың ең бастысы - іштің жоғарғы бөлігіндегі өткір ауырсыну. Сонымен қатар, кебулер, кекіру, жүрек айнуы және құсу пайда болады, тәбет төмендейді немесе мүлдем жоғалады, бұл жиі салмақ жоғалтуға әкеледі. Асқазанның гастриті әртүрлі нысандарда, соның ішінде инфекциялық ортадан туындауы мүмкін, бірақ кез келген жағдайда табысты емдеу дұрыс тамақтануды талап етеді. Сіз диетаңызды өзгертіп қана қоймай, не жеуге болатынын және не жеуге болмайтынын шешіп қана қоймай, сонымен қатар тамақтану принциптерін өзгертіп, оны бүкіл апта бойына тұрақты мәзірмен реттеп, тағамның барлық мөлшерін 5-6 тағамға бөлуіңіз керек. Шиеленісу кезінде диетаны күшейту керек; сонымен қатар, егер гастрит жоғары немесе төмен қышқылдықпен сипатталса, кейбір нюанстар бар.
Гастрит үшін не мүмкін және не рұқсат етілмейді?
Диетадағы негізгі айырмашылықтар қышқылдық деңгейімен анықталады. Терапия алдында диагноз кезінде нақты науқас үшін қандай көрсеткіш анықталады.
Қышқылдықтың жоғарылауы
Көбінесе пайда болатын қышқылдықтың жоғарылауымен сіз үш негізгі принципті ұстануыңыз керек:
- Механикалық. Ол қуырылған тағамдарға тыйым салуды анықтайды; сонымен қатар кебек нан, рутабага, репа және ет жолақтары сияқты ірі талшықтарға жол берілмейді.
- Химиялық. Онда ас қорыту процесіне қажетті тұз қышқылының секрециясына ықпал ететін тағамдардан, мысалы, сода, алкоголь және цитрустық жемістерден бас тарту керектігі айтылған. Сонымен қатар, ет пен балыққа негізделген концентрацияланған бай сорпаларға тыйым салынады.
- Жылулық. Ол әдетте 16-55 градус Цельсий диапазонында болатын оңтайлы температурасы бар тағамды жеуден тұрады. Егер тағам ыстық немесе суық болса, онда гастритпен бұл өңештің тітіркенуін тудырады, бұл тағамды сіңіру ұзақтығының ұлғаюына және тиісінше асқазанға стресстің жоғарылауына әкеледі.
Асқазандағы орта қышқылдықпен сипатталса, тамақтандыруға балық пен еттің майсыз түрлері, ашытылған сүт өнімдері, омлет ретінде беруге болатын немесе жұмсақ пісірілген жұмыртқалар қолайлы. Сонымен қатар, диетада аршылған қызанақ, пісірілген цуккини, картоп және т.б.
Төмен қышқылдық
Қышқылдығы төмендеген гастритке арналған диета ас қорытуды қамтамасыз ететін ферменттердің көбірек бөлінуіне ықпал ететін тағамдарды қамтиды. Мұны істеу үшін тағамды қабылдау тәртібін қалыпқа келтіру де маңызды. Мұны баяу жасау керек; тағамның бір бөлігін шайнауға кем дегенде жарты минут жұмсау маңызды, ал тамақтану процесі кем дегенде жарты сағатқа созылуы керек. Аздап газдалған минералды суды ішу арқылы тұз қышқылының секрециясын айтарлықтай жақсартады; бұл суды тамақ алдында 200 мл ішу керек. Түрлі жемістер мен көкөністерге рұқсат етіледі, оларды тамақтан кейін бірден жеу керек, өйткені диетада жеңіл тағамдарға жол берілмейді. Жемістер мен көкөністер қатты талшықтардың болмауы принципіне негізделген жеңіл таңдалуы керек. Ас қорыту процесін одан әрі жеңілдету үшін жемістерді алдын ала тазалап, тек целлюлозаны жеген дұрыс.
Төмен қышқылдықтың жоғары қышқылдықпен салыстырғанда кейбір артықшылықтары бар. Шоколад өнімдерінің, жеңіл сорпалар мен сорпалардың және өзен балықтарының, саңырауқұлақтар мен майсыз еттердің, соның ішінде қоян мен бұзаудың аз мөлшері қолайлы. Сүт туындыларына рұқсат етіледі, бірақ сүттің өзінен бас тартқан дұрыс.
Не рұқсат етілмейді?
Егер сізде қандай да бір қышқылдығы бар гастрит болса, мыналарды тұтынуға болмайды:
- Пісіру;
- Шоколад өнімдері;
- Қуырылған, ащы тағамдар;
- Алкогольді сусындар;
- Өсімдік немесе жануар майларына бай тағам;
- Сірке суы.
Шиеленісу кезінде қалай тамақтану керек - аптаға арналған мәзір
Шиеленісу жағдайында ымыраға келу керек және дене барлық қажетті қоректік заттар мен микроэлементтерді алады, бірақ диета бейтарап болып табылады және шырышты қабығын тітіркендірмейді, ол соншалықты қабынған. Бұл жағдайда ас қорыту өте тез болуы үшін мүмкіндігінше көмектесу керек. Мұны істеу үшін сіз барлық тағамды мүмкіндігінше ұсақтауға тырысуыңыз керек және пісіру үшін тек қайнату немесе бумен пісіруді қолданыңыз.
Құрастырылған мәзірді теңдестірілген және жұмсақ етіп қана қоймай, сонымен қатар оны қатаң ұстану, күн сайын қатаң белгіленген уақытта тамақ ішу маңызды. Дозалар арасындағы аралық үш сағаттан аспауы керек, әйтпесе асқазан бос болады және шиеленісу тек күшейеді. Оны жеткізу мүмкін емес, өйткені ол асқазанның тоқырауымен байланысты. Кешке ұйықтар алдында үш-төрт сағаттан кешіктірмей тамақтану керек.
Бір қызығы, шиеленісу кезеңінде бірінші күнді аш қарынға өткізу ұсынылады. Дегенмен, асқазанды әлі де толтыру керек. Ол үшін газсыз су мен әлсіз қайнатылған шайды көп ішу керек. Сіз ішетін кез келген сұйықтық жылы болуы керек. Екінші күннен бастап сумен сұйық ботқалар мен картоп пюресі рұқсат етіледі. Сонымен қатар, пісірілген жұмыртқа және үгітілген көкөністермен концентратсыз сорпа пайдалы болады. Гастрит нашарлағанда, майға бай тағамдар диетадан толығымен шығарылуы керек, өйткені олардың ыдырауы өте баяу.
Апталық мәзір
Дүйсенбі мен сәрсенбі:
- Сұлы майы мен компоттан жасалған таңғы ас;
- Екінші рет бумен пісірілген ірімшіктермен таңғы ас ішуге болады;
- Түскі ас картоп пюресі, нан үгіндісі қосылған көкөніс сорпасы, пісірілген балық, компот;
- Түстен кейінгі тағамдар – жеңіл шай қосылған печенье;
- Кешкі ас – буға пісірілген майсыз ет котлеттері қосылған макароннан жасалған гарнир, жеңіл шай.
Сейсенбі, бейсенбі, сенбі:
- Таңғы ас пісірілген алмадан, ірімшік пен компоттан тұрады;
- Екінші рет таңғы асты бір стақан желемен ішу керек;
- Түскі асты көкөніс сорпасы, буға пісірілген балық, газдардан минералды сумен ішу керек;
- Түстен кейінгі тағамдарға ақ нан крекері қосылған қантсыз жеңіл шаймен рұқсат етіледі;
- Кешкі асқа сүзбе кастрюльі мен компот.
Жұма, жексенбі:
- 5-6 минут қайнатылған жұмыртқамен таңғы ас ішу керек, компотпен жуылады;
- Екінші таңғы ас кезінде ірімшік торттарын шаймен жеу керек;
- Түскі ас көкөніс бұқтырмасы, үгітілген картоп сорпасы, желе;
- Түстен кейінгі тағамдар – крекер қосылған бір стақан айран;
- Кешкі асқа суда ботқасы бар қайнатылған балық болуы керек.
Гастритке арналған №1 диета
№1 диета жеткілікті қатаң деп саналады. Дегенмен, оны қолдану қажетті шара болып табылады, өйткені қалыпты ас қорытуды қалпына келтіру және асқазанның шырышты қабығын тітіркендірмеу гастрит немесе адамның ойық жарасы болған жағдайда өте маңызды. Бұл диета аурудың өршу кезеңі аяқталғаннан кейін тағайындалады. Пісіру әдістерінің ішінде тек қайнату, бумен пісіру және пісіру қолданылады. Тұтынылатын тұздың мөлшерін азайту өте маңызды, өйткені оның болуы асқазанның ішкі бетінің күйіне теріс әсер етеді; сонымен қатар тұз денеден суды кетіруді баяулатады.
No1 диета бүкіл күнделікті диетаны бес-алты шағын бөлікке бөлуді қамтиды. Тұтынылатын калориялардың жалпы мөлшері 2000-нан аспауы керек.
№1 диетаға қосылуы керек негізгі тағамдардың арасында:
- Көкөніс сорпасы. Көкөніс негізін вермишель немесе күрішпен ауыстыруға болады;
- Тамырсыз және басқа да сіңуі қиын элементтерсіз майсыз ет пен балық;
- Нан өнімдерін кеше, кептірілген, сонымен қатар крекер түрінде тұтыну керек.
Модерацияда ашытылған сүт өнімдерін, мысалы, сүзбе, йогурт, майсыз сүтті жеуге болады.
№1 диетада қолдануға болмайды:
- Қара бидай наны;
- Саңырауқұлақтар мен етке негізделген сорпалар - окрошка, борщ, қырыққабат сорпасын тастауға тура келеді;
- Ысталған өнімдер;
- тұздалған қияр;
- Балық және басқа консервілер.
Эрозиялық пішінге арналған диета
Аурудың әрекеті асқазан эрозиясын тудырған кезде гастрит эрозиялық деп аталады, жара деп аталады. Ойық жара - бұл өте ауыр зардаптарға, соның ішінде, мысалы, перитонитке әкелуі мүмкін, қабырғаның эрозиясы бірте-бірте саңылауларға әкеліп соқтыратын, нәтижесінде асқазанның мазмұны іш қуысына енетін аса ауыр ауру. Бұл жағдай шұғыл хирургиялық емдеусіз өлімге әкелуі мүмкін.
Эрозияның себептері Helicobacter Pylori инфекциясының әсерімен бірге заттардың немесе шамадан тыс қышқылдық асқазан сөлінің әсері болып табылады. Осылайша, эрозиялық гастритпен жараның пайда болу процесін баяулату және кері қайтару үшін дұрыс тамақтану өте маңызды.
Науқаста эрозиялық гастрит болса, диетаның негізін қалау керек принциптер:
- Тұтынылатын тағамдар асқазан қабырғасын аздап тітіркендіруі және қышқылдықтың жоғарылауына жол бермеуі керек;
- Тұрақты түрде сұйық, жылы, пюресі бар тағамдарды жеу керек. Сонымен қатар, диетадағы май мен тұздың мөлшерін барынша азайту керек;
- Жаман әдеттерден, дәмдеуіштерден, содадан бас тарту;
- Көкөністерді термиялық өңдеу арқылы пісіру керек;
- Азық-түлікте сорпалар мен жармаларға баса назар аудару керек.
Науқаста атрофиялық гастрит болса, диета және мәзір
Атрофиялық пішінді диагностикалау салыстырмалы түрде қиын, өйткені патологияның бастапқы кезеңінде симптомдар болмайды. Аурудың бірнеше белгілерінің ішінде өте жағымсыз иісі бар қуырылған және майлы тағамдардан кейін кекірудің болуын атап өтуге болады. Сонымен қатар, атрофиялық гастриттің сөзсіз серіктері - жалпы әлсіздік, сынғыш аяқтар мен шаштар, тері проблемалары.
Атрофиялық гастрит мүмкін болатын және мүмкін емес тізімге елеулі шектеулер қояды. Диетада сіз мыналарды болдырмауыңыз керек:
- Қара нан өнімдері, нан өнімдері;
- Ысталған тағамдар;
- Кез келген пішіндегі саңырауқұлақтар;
- Бұршақ, бұршақ;
- Консервілер;
- Піспеген жемістер мен көкөністер;
- сода, оның ішінде минералды су;
- Сүт.
Гастритке арналған басқа диеталар сияқты, атрофиялық кезеңде қуыру және темекі шегу сияқты пісіру әдістеріне толығымен тыйым салынады. Тамақты тұтынуға дайын күйге келтіру үшін қайнатуға, буға пісіруге немесе пісіруге болады
Атрофиялық гастритпен тамақтану маңызды:
- Үгітілген көкөністерге негізделген сорпалар;
- Судағы әртүрлі ботқалар;
- Пісірілген майсыз ет, өте майдалап туралған;
- Майсыздандырылған сүт туындылары;
- Пісірілген жұмыртқа;
- Ашытылмаған ақ нан, крекер;
- Термиялық өңдеуден өткен жемістер мен көкөністер;
- Сары май;
- Десерт ретінде сіз өзіңізді мармелад, желе және мусспен емдеуге болады.